Les jornades s’emmarquen dins les acciones promogudes pel projecte internacional WAT’SAVEREUSE, cofinançat pel programa LIFE de la Unió Europea. A les Illes Balears, les jornades estan promogudes per l’Agència Balear de l’Aigua juntament amb els socis del projecte a les Illes Balears: Agència d’Estratègia Turística de les Illes Balears (AETIB) i el Clúster de la Indústria Química de les Illes Balears (CliqIB). L’organització ha estat a càrrec de l’Aliança per l’Aigua.
En total s’han realitzat cinc jornades durant els mesos de febrer i març a cinc municipis de les Illes Balears: Alcúdia, Calvià, Sant Lluis, Santa Eulària i Formentera. Cadascuna de les jornades ha comptat amb un primer bloc orientat a explicar la situació general de la gestió de l’aigua a cadascuna de les illes i aprofundir en les qüestions de l’aigua al sector turístic. El segon bloc ha comptat amb experts i representants de empreses turístiques que han explicat bones pràctiques i experiències de gestió de l’aigua a establiments turístics. Finalment, s’ha realitzat una taula redona per debatre els reptes i les lliçons apreses per millorar la gestió de l’aigua al sector turístic.